预防食道癌的基本方法有哪些

预防食道癌的基本方法有哪些：
　　1.改善饮食习惯，改良水源、土质等，把住"癌从口入"关，少吃或不吃含亚硝酸盐过多的食物，如酸菜、泡菜、腌鱼、腌肉、熏肉等。不吸烟，少饮烈性酒，少吃或不吃过于粗糙、坚硬或太烫的食物；多吃具有防癌、抗癌作用的食物，如含维生素、微量元素丰富的水果、蔬菜等。食道癌高发区的居民要重视食道癌易感性的遗传，如果子女仍生活在与父辈相同的生活环境之中，要适当调整生活方式，特别是饮食习惯。
　　2.保持良好的情绪，勿生闷气。
　　3.减少和避免亚硝胺化合物的摄人。保管好粮食、副食和其他食品，尽可能吃新鲜的食品，少吃存储太久的或腌制的食品。
　　4.防止食物发霉。做饭时，尽可能将粮食淘洗干净，使陈粮表面那些眼睛看不见但却存在的真菌在淘洗中被洗掉，食用油不要超过保存期。
　　5.在食道癌高发区提倡多吃各种蔬菜、水果，增加多种维生素，增加饮食的品种和不同产地的食品，弥补某些营养物质的缺乏，不吸烟少饮酒。
　　6.对食道癌易感人群，应重点预防。把三代中发生过2例以上食道癌的家庭作为高风险家庭，家庭中40岁以上人员作为高风险人群，要高度警惕。
　　7.广泛开展卫生宣传教育工作，普及防癌知识。及时治疗癌前病变，如贲门痉挛、食管裂孔疝及食管贲门粘膜上皮重度不典型增生等。出现早期症状及时检查治疗。
　　8.开展普查工作，及时发现早期病例，以提高治愈率。
　　食道癌的发生，与食物的过热、偏硬，制作粗糙、吞食过快，喜进食辛辣刺激的食物密切相关。如喜欢饮用过热的茶，喜吃蒜、醋和辣椒等食物，吃带刺的小鱼以及三餐不按时等。另外，长期大量嗜食过于辛辣刺激的食物等，也可对食管粘膜产生破坏，继发癌变。
　　食道癌的发生与营养物质的缺乏也有一定的关系。饮食不当，尤其是新鲜水果、蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制、霉变等含有亚硝胺、硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌毒素的食物，食道癌的发病率则增高。因此应首先改掉一些不良的生活习惯，注重均衡的膳食营养，注意适当的锻炼身体，对慢性食管炎、食管粘膜白斑和食管息肉等有潜在危险的疾病应及时治疗。