炸乌鱼子做法(炸乌鱼子怎么做)

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1、 材料：乌鱼蛋100克。

2、 辅料：墨鱼100克，紫菜50克，白萝卜60克，大蒜30克。

3、 调料：白酒20克，淀粉(豌豆)10克，盐2克，味精1克，植物油30克。

4、 乌鱼子对半切开，用酒腌至软身，撕去表面的薄膜；将墨鱼(墨鱼)切碎，与调味料(淀粉10g、盐2g、味精1g)拌匀，腌制成墨鱼酱；紫菜切成2片，乌鱼子分开包好，外层裹上墨鱼酱备用。

5、 6.将乌鱼子放入油杯中至六分热，油炸，出油时捞起，沥干油，凉后斜切成薄片。

6、 白萝卜切片；大蒜也是斜着切片，铺在盘底，再铺上乌鱼子。