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吃大蒜能预防胃癌吗

tangfengyu2023-09-06 09:30:24胃癌241来源:抖时代

吃大蒜能预防胃癌吗


有统计表明,好吃葱蒜地区的人,胃癌的发生率明显低于其他地区。葱含丰富的有机硫化物的硫化丙烯,可以促使体内排除致癌物质的酵素活性增加,可抑制胃肠道细菌将硝酸盐转变成亚硝酸盐,进而阻断了后续的致癌过程。除此以外,葱叶中含有多醣体及纤维素,可以与癌细胞凝集,达到抑制癌细胞的生长,相对减少身体罹患癌症的几率。


    大蒜提取物可以抑制肿瘤的发生和进展,降低胃液中致癌物亚硝酸盐的含量,从而降低胃癌的患病率和死亡率,多吃大蒜的人得胃癌的风险几率会降低 60%。 

   

大蒜能增进食欲,帮助消化。大蒜的化学成份主要包括蒜氨酸、蒜素与蒜氨酸酶等,除此以外,大蒜还含有硒、纤维素、A、粗蛋白、锗等微量元素以及维B1、C等成份。


蒜素是大蒜发挥功效的主要活性成份,也是大蒜特有辛辣味及刺激味的来源。在新鲜的大蒜中,只有蒜素的前体物质——— 蒜氨酸。当大蒜被碾碎后,蕴藏的蒜氨酸与蒜氨酸酶两种成份互相接触,生成蒜素,从而散发出强烈的刺激气味。蒜素在大蒜中的含量非常少,却是大蒜的精华所在。蒜素很不稳定、容易变化,对热稳定性差,一旦遇热则会较快地失去作用,所以大蒜适宜生吃。


由于大蒜素才抗癌,因而要想大蒜发挥抗癌功效,吃法是非常有讲究的:先把大蒜切成片,放在空气里15分钟,让它跟氧气结合产生大蒜素后再食。


有一种吃法是把蒜捣碎成蒜泥后,凉拌诸如黄瓜、黑木耳、熟肉、豆角等,既健胃防病又美味,是很值得推广的。其实大蒜有味不用怕,吃些山楂,嚼点花生米,再嚼点好茶叶就没味了。


    葱不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。大葱的主要营养成份是蛋白质、铁、镁、食物纤维以及磷、糖类和维A原(主要在绿色葱叶中含有)等矿物质等。葱含烯丙基硫醚,会刺激胃液的分泌,而且有助于食欲的促进。

同时与维B1含量较多的食物一起摄入时,维B1所含的淀粉及糖质会变成热量,而提高消除疲劳的作用。葱叶部分要比葱白部分含有更多的维A、C及钙,不宜丢弃。


葱中含有相当量的维C,有舒张小血管,增进血液循环的作用,有助于防止血压升高导致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。


常常吃葱的人,即使脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。

葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,促进食欲。


挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时的能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用,是治疗感冒的中药之一。


葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,假如与蘑菇同食可以起到增进血液循环的作用。

葱可以生吃,洗净切段后蘸酱;葱也可凉拌当小菜食用;作为调料,多用于荤、腥、膻及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因而将葱泡在水里或煮得过久,都可以使其效果丧失。

    此外,生姜对胃癌也具有预防作用!


    从生姜的药理以及临床方面分析,姜的确对降低胃癌发生率有一定作用。但姜与大蒜不同,大蒜本身含抑制肿瘤和杀死癌细胞的物质,而现代医学还没有确切研究出,姜含有哪些物质能抑制癌细胞,其对癌症的预防机理主要是从增加食欲、提高身体素质、增强免疫力来进行。


根据中药理论,生姜可发汗解表、散寒止疼,同时能增进消化、增强食欲,有益于脾胃养护,而脾胃好可提高机体抗病能力,从而降低癌症发生。


此外,生姜的姜辣素可刺激舌头上味觉神经,刺激胃粘膜感受器,并通过神经反射促使肠胃道充血,增强肠胃蠕动,增进消化液分泌,使消化功能增强,降低得胃癌风险。

生姜对胃癌的防治作用是长效的,需要长期食用。其实,姜的吃法不少,既可当调料入味,也可凉拌着吃,或是选用姜芽,用盐腌制食用。


需要注意的是,生姜性辛温,不可一次过多食入, 阴虚内热者禁用。除此以外,烂姜中含黄樟素,会使肝细胞变性、坏死,诱发肝癌、食管癌等,因此也不宜食用。